Skip to content

Supervisory Mastery: Hospitality Operations & Team Leadership

Categories: Hospitality Learning
Wishlist Share

About Course

Program praktis untuk membentuk supervisor hospitality yang mampu mengelola tim, mengatur operasional, dan menjaga kualitas layanan secara profesional dan siap kerja.

What Will You Learn?

  • Understand the role and responsibilities of a supervisor in hospitality operations
  • Build effective teamwork and understand operational team structures
  • Communicate clear work instructions and allocate tasks effectively
  • Coordinate operational activities and develop structured work plans
  • Monitor team performance and maintain service quality standards
  • Develop and implement Standard Operating Procedures (SOP)
  • Create and manage staff schedules and operational rosters
  • Use supervisory administration tools such as logbooks, checklists, and reports
  • Apply coaching fundamentals to support team development
  • Deliver effective on-the-job coaching to improve staff performance
  • Conduct performance evaluations and provide constructive feedback
  • Prepare for real supervisory practice through operational simulations
  • Execute supervisory roles in real or simulated operational environments
  • Evaluate supervisory performance and reflect for continuous improvement

Course Content

1. Role of Supervisor in Hospitality Operations
Memahami fungsi, tanggung jawab, dan peran strategis supervisor sebagai penghubung antara manajemen dan tim operasional untuk memastikan layanan berjalan efektif dan sesuai standar.

  • 1. Role of Supervisor in Hospitality Operations
  • Topic 1 Review

2. Teamwork and Operational Team Structure
Mempelajari pentingnya kerja tim dalam hospitality, struktur organisasi, serta bagaimana kolaborasi antar departemen memengaruhi kualitas pelayanan.

3. Work Instruction Communication and Task Allocation
Mengembangkan kemampuan menyampaikan instruksi kerja yang jelas, spesifik, dan efektif serta membagi tugas sesuai peran dan kemampuan tim.

4. Operational Coordination and Work Planning
Memahami cara mengatur alur kerja, menyusun rencana kerja, serta mengoordinasikan aktivitas operasional agar berjalan efisien dan terstruktur.

5. Performance Monitoring and Service Quality Control
Mempelajari teknik pengawasan, monitoring, dan evaluasi kerja untuk memastikan standar layanan dan kualitas operasional tetap terjaga.

6. Standard Operating Procedure (SOP) Development
Mengembangkan kemampuan menyusun SOP yang jelas, sistematis, dan aplikatif sebagai pedoman kerja dalam operasional hospitality.

MIDDLE ASSESSMENT
Pada tahap ini, peserta diwajibkan untuk memulai proyek praktik supervisi dengan menyusun dasar operasional yang akan digunakan dalam praktik selanjutnya. Tugas ini menjadi fondasi utama untuk kegiatan praktik dan penilaian akhir.

7. Scheduling and Staff Roster Management
Mempelajari teknik penyusunan jadwal kerja, pengelolaan shift, serta penyesuaian tenaga kerja berdasarkan kebutuhan operasional.

8. Supervisory Administration and Operational Reporting
Memahami penggunaan logbook, checklist, dan laporan kerja sebagai alat kontrol dan dokumentasi aktivitas supervisi.

9. Coaching Fundamentals for Supervisors
Memahami peran supervisor sebagai coach dalam mengembangkan kemampuan staf melalui pendekatan pembelajaran di tempat kerja.

10. On-the-Job Coaching Techniques
Mempelajari teknik coaching praktis untuk meningkatkan keterampilan staf melalui arahan langsung, demonstrasi, dan pendampingan kerja.

11. Performance Evaluation and Coaching Follow-Up
Mengembangkan kemampuan memberikan feedback, melakukan evaluasi kinerja, serta tindak lanjut untuk peningkatan performa tim.

12. Preparation for Supervisory Practice Simulation
Mempersiapkan mahasiswa untuk praktik supervisi melalui simulasi briefing, pembagian tugas, dan perencanaan operasional.

13. Real Operational Supervisory Practice
Peserta berperan sebagai supervisor dalam praktik operasional untuk mengelola tim, mengawasi pekerjaan, dan menangani situasi nyata.

14. Supervisory Practice Evaluation and Final Reflection
Melakukan evaluasi terhadap praktik supervisi, refleksi pengalaman, serta penguatan kompetensi untuk menjadi supervisor yang profesional.

FINAL ASSESSMENT
Final assessment bertujuan untuk mengevaluasi kemampuan peserta dalam mengaplikasikan seluruh kompetensi supervisi secara menyeluruh. Penilaian dilakukan melalui praktik supervisi operasional, pengambilan keputusan, pengawasan kinerja, serta kemampuan memimpin tim dalam situasi nyata atau simulasi.

Student Ratings & Reviews

No Review Yet
No Review Yet